ZOMER WINE & VIBES 2025

ZOMER WINE & VIBES 20251 Chenin Blanc 'Seaward' Spier Coastal Region ZA De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid Afrika in de beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd op hun gemak kunnen rijpen. De wijngaarden van de chenin blanc staan aangeplant in Swartland, ten noorden

1 Chenin Blanc 'Seaward' Spier Coastal Region ZA

De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid-Afrika in de beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd ‘op hun gemak’ kunnen rijpen.

De wijngaarden van de chenin blanc staan aangeplant in Swartland, ten noorden van Kaapstad.

De bodem daar de bestaat voornamelijk Hutton, een volledig vergane vorm van graniet die goed vocht vasthoudt.

De Dryland wijnstokken leveren een lage opbrengst van druiven met meer complexiteit.

Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand.

Voor het handmatig sorteren van de druiven, het  ontstelen en het kneuzen worden de druiven gekoeld.  ( anti oxidatie )

Het schilcontact vindt gedurende vier uur plaats.

50% van het sap wordt gefermenteerd in 300 liter Franse eiken vaten.

Het overige deel wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks.

De wijn rijpt zes maanden op de lie voor het bottelen= romige structuur .

Seaward heeft frisse aroma’s van witte perzik, citrus, kweepeer en honingbloesem. Zeer rijk van smaak met veel fris fruit.  Levendige mouthwatering afdronk.  

Heerlijk bij spicy zeevruchten of licht gerookte kip.  Serveren 10-12℃

Awards:
Oogstjaar 2022 - 90pt (Decanter)
Oogstjaar 2022 - 8,5 & De Groene Hamersma (De Grote Hamersma)
Oogstjaar 2023 - 16pt (Perswijn)

2 Terros blanco, Bodega de Pinoso, Alicante Spanje 

Intrigerende, biologisch gemaakte wijn van niet-geïrrigeerde oude stokken Airen met 5% Sauvignon Blanc. Wijnmaakster Ana Amat oogst in alle vroegte om oxidatie tegen te aan, ze gebruikt autochtone (druif eigen) gisten en laat de wijn op lage temperatuur vergisten waardoor je die gebiedstypische karakteristieken in de wijn krijgt. Harmonieuze smaakvolle sappige wijn met tropisch zoet fruit als ananas en guave, wat limoen en anijs, witte bloemen lekkere kruidigheid (gember kruidnagel nootmuskaat) en voldoende zuren. Lijkt wat verfijnd hout te hebben, maar dat is niet zo. Aangenaam droge finale. Vrijwel geen sulfiet toegevoegd.

Schenktemperatuur:8-10 °C. Serveren bij: verse geitenkaas, paella, kip met citroen, en reuze spannend bij zuurkool garni; taco pulled jack fruit

3 Terros Rosado, Bodegas Pinoso, Alicante, Spanje 

Wijnmaakster Anna Amat gebruikt louter autochtone gisten, werkt biologisch en compromis loos. Provence kleurige rose uit 100% biologisch geteelde niet geïrrigeerde oude stokken Monastrell (Mourvedre) druiven, handmatig geplukt in de vroege ochtend. 
Authentiek, onvergelijkbaar, onderscheidend en vrijwel zonder toevoeging van zwavel gemaakt. Unieke wijn met heel eigen karakter exotische neus, fluweelzacht mild fris elegant, ingetogen krachtig en levendig met lange finale. Leisteen ondergrond op 600m hoogte

Serveertemperatuur: 8 - 10 °C

Serveren bij: Gazpacho met mozzarella en tomaatjes; groene asperges met iberico ham; Marokkaanse kip, salades, wit vlees, charcuterie; als aperitief en..

bij kaas : Cabri Ariegéoi; Delice de Bourgogne; Tomme de Chèvre; Le vrais Vaudois; Comté; Wilde Weide oud; Mothais sur feuille; Persillé de Malzieu; Shropshire Blue; Gorgonzola Dolce; Fiore & Shropshire blue ; schol met caponata

4 Sobroso,  Pedrogão, Alentejo Branco Reserva Barrique Select, Portugal

Dense, compacte wijn van de Antão Vaz met bijzonder romige structuur, compleet anders dan de andere wijnen van Sobroso.

De typische hartigheid van de druif, en de zilte tonen ontbreken niet. Een heerlijke zweem sinaasappelschil verleidt tot nog een slok. Drink ‘m niet te koud en als ’t kan gedecanteerd!

Ligging Wijngaard bij Porti Miao

De meest zonnige plek van Europa, met matigende invloeden van de hogere ligging van de wijngaarden (de uitlopers van het Mendro-gebergte), en een verkoelende zeewind. De bodem bestaat vooral uit kalkrijke klei en de wijngaarden liggen rondom de Guadaniarivier die ontspringt in centraal Spanje, Een gebied met prachtige meren vlak ten oosten van Sobroso, wat vanaf daar de natuurlijke grens vormt tussen de Algarve en Spanje. Sobroso neemt deel aan een duurzaamheidsproject van de regio, waarin de komende jaren het gebruik van bestrijdingsmiddelen (nu al beperkt) geheel zal worden afgebouwd en de wijnmakerij op eigen energie zal gaan functioneren.

Vinificatie

De trossen worden ontsteeld en ondergaan gekoeld een vergisting van een kleine maand. Ongeveer een derde van de wijn verblijft vervolgens een half jaar op Franse eiken vaten en ondergaat gedurende deze periode een maal per week battonage wat zorgt voor een romig mondgevoel.

Achtergrond

Sofia en haar man kochten in 2000 een ruïne en een grote lap grond op de oevers van de rivier Guadiana, de plek waar Sofia's grootouders vandaan kwamen. Felipe is wijnmaker en beheert samen met een viticulturist de wijngaarden, Sofia doet de verkoop.

 De Romeinen maakten al wijn in deze regio, die na de Douro de meest omvangrijke van Portugal is.

Spijs suggestie: mediterraan, cataplan, rozemarijnsaus, vis persillee moutardee

5  Quinta do Vallado, Touriga Nacional, Douro, Portugal 

   Smaakprofiel Fris, levendig en zomers.  Decanter 91 P, Robert Parker 90 P

Quinta do Vallado, opgericht in 1716, is een van de oudste en meest beroemde landgoederen in de Douro-vallei. Het is geleden aan de oevers van de rivier de Corgo, een zijrivier ten noorden van de rivier de Douro, direct naast de monding waar de Corgo en de Douro in elkaar versmelten, dicht bij de stad Peso da Régua. Het behoorde toe aan de legendarische Dona Antónia Adelaide Ferreira en is tot op de dag van vandaag in handen van haar nakomelingen.

Tegenwoordig omvat Quinta do Vallado 65 hectare.  

De nieuwe wijngaarden werden aangeplant met één enkele variëteit op elk perceel, waarmee de oude traditie van het mengen van verschillende variëteiten op dezelfde wijngaard werd verbroken.

Smaak van vers rood fruit, met zeer frisse afdronk. Vers fruit, rode bessen en zest. Bloemen en wilde bessen in het glas, typisch voor touriga nacional. 

Alcoholische gisting wordt toegepast door middel van “Bica Aberta” (zonder schilcontact), gedurende bijna een maand op lage temperaturen.

Als aperitief, bij pasta's, rijk gevulde salades en vis voorgerechten

6 Pinot noir, Lenne, Pfalz , Duitsland

Smaakprofiel: fruitig, zacht en elegant

Een fijne karaktervolle Pinot Noir, warm en medium-bodied, met een mooie zuurgraad.

Koele nachten maar lange warme dagen zorgen ervoor dat het rode zomerfruit al zijn frisheid behoudt, en tevens intensiteit en complexiteit ontwikkelt in zijn smaak.

Het donkere kersenfruit is sappig, rijp en aanwezig, met een pittige smaak in het midden. Het beste van twee werelden.

De concentratie van fruit in combinatie met een lange rijping, deels in eikenvaten, geeft het de typische Bourgogne elegantie, zijdezachtheid en een vleugje aardse tannines.

Een lekkere doordrinker, met een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding en een soepele metgezel voor Lamsvlees, gerookte zalm, vederwild als kwartel of fazant.