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Description
Lehrbuch der KonditoreiLebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr! Diese vllig neu berarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr und Arbeitsbuch fr die Ausbildung im Konditorenhandwerk. Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und praktische Inhalte etc. entsprechen dem Rahmenlehrplan der Kultusministerkonferenz (KMK) fr den Ausbildungsberuf Konditor Konditorin. Das Fachbuch dient als umfassendes Nachschlagewerk zum
Lebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr! Diese völlig neu überarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Konditorenhandwerk. Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und praktische Inhalte etc. - entsprechen dem Rahmenlehrplan der Kultusministerkonferenz (KMK) für den Ausbildungsberuf Konditor/Konditorin. Das Fachbuch dient als umfassendes Nachschlagewerk zum selbstständigen Arbeiten im lernfeldorientierten Unterricht. Das Buch erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend fünffarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für den Schüler / die Schülerin gut verständlich gestaltet. Aus dem Inhalt - Ernährungslehre - Rohstoffkunde - Geräte- und Maschinenkunde - Spezielle Fachkunde - Fachrechnen für Konditorinnen/Konditoren - Fachzeichnen und Modellieren Neben dieser fachlich orientierten Gliederung bietet das Buch zusätzlich ein Lernfelderverzeichnis. Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.
| EAN: | 9783854993674 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 528 |
| Abbildungen: | Mit zahlr. Abb. |
| Fachschema: | Konditor - Konditorei~Zuckerbäcker |
| Fachkategorie: | Backen: Brot & Kuchen |
| Thema: | Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Trauner Verlag |
| Länge: | 302 mm |
| Breite: | 215 mm |
| Höhe: | 27 mm |
| Gewicht: | 1493 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | ÖSTERREICH (AT) |
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