Tenuta di Corte Giaccobe: 1er Runcata Soave Superiore DOCG Roncà Venetien 2021Bei dem Aushngeschild Soave Runcata Superiore DOCG der Familie Dal Cero von Corte Giacobbe, handelt es sich um den wichtigsten und komplexesten Weisswein der Tenuta Corte Giacobbe. Der Wein, welcher am besten das Terroir zum Ausdruck bringt. Er zeigt sich in einer warmen goldgelben Farbe im Glas. Ein umfangreiches Bouquet mit feinen und blumigen Aromen von Ginster, Mandelblten, Pfirsich, Aprikose, Kamille, Vanille und Schwefel berauscht die Nase. Das
Bei dem Aushängeschild Soave Runcata Superiore DOCG der Familie Dal Cero von Corte Giacobbe, handelt es sich um den wichtigsten und komplexesten Weisswein der Tenuta Corte Giacobbe. Der Wein, welcher am besten das Terroir zum Ausdruck bringt.
Er zeigt sich in einer warmen goldgelben Farbe im Glas. Ein umfangreiches Bouquet mit feinen und blumigen Aromen von Ginster, Mandelblüten, Pfirsich, Aprikose, Kamille, Vanille und Schwefel berauscht die Nase.
Das vulkanische Herkunftsgebiet verleiht ihm eine eindeutige Spur von präziser Mineralität, welche durch Schwefel betont wird. Der feine Schluss gehört den aromatischen Kräutern, Salbei und Rosmarin. Der erste Schluck verrät sofort seine genaue Identität: trocken und ziemlich weich, mit einer gut tragenden Struktur. Ein leichtes frisches, würziges Aroma verleiht ihm Kraft und Länge. Es handelt sich um einen sehr strukturierten Wein, der erst nach einigen Jahren seinen Höhepunkt erreicht.
Sie zieht sich bis zum Abgang durch und enthält Nuancen von Getreidehülsen, Mandelblüten, Salbei und Rosmarin. Der Name Runcata leitet sich von roncola ab. Die Legende besagt, dass die Vorfahren das Land von Roncà beackern mussten, um es zu bewirtschaften und sie taten dies mit dem Schnabelhaken, einem sensenförmigen Instrument mit kurzem Griff. Daher auch die Namen Roncà und Runcata.
Die Trauben für den hervorragenden Runcata Soave Superiore wachsen in den eigenen Weinbergen der Tenuta di Corte Giacobbe, in Roncà, Verona, auf einer südwestlich ausgerichteten Hochebene, 450 Meter über dem Meeresspiegel und eingebettet zwischen den zwei inaktiven Vulkanen Calvarina und Corcetta. Die Rebstöcke sind zwischen 10 und 70 Jahren alt und befinden sich auf Basalt-Boden, grauer und schwarzer Tuffstein vulkanischem Ursprung.
Die Lese für den Soave Runcata wird im Oktober streng manuell und mit doppeltem Durchgang durchgeführt, um Trauben mit optimaler Reife auszuwählen. Die sorgfältig kontrollierten Trauben werden in 20-kg-Kisten geerntet und sofort in den Weinkeller transportiert, wo sie etwa 48 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit lagern. In der Kellerei werden die Trauben nach dem Inertys-Verfahren sanft gepresst. Bei diesem Verfahren werden die Aromen des Mostes durch den Einsatz von Inertgas vor Oxidation geschützt. Es folgt die Auswahl des Mostes der ersten Pressung und temperaturkontrollierte Gärung (11-15 °C) in großen Holzfässern. Danach reift der Wein 12 Monate lang in großen 20-Hektoliter-Fässern und Tonneaux bei kontrollierter Temperatur. Während der Reifung bleibt der Wein in Verbindung mit dem feinen Hefesatz, um seine Struktur und Komplexität zu verbessern. Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens 8 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.
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