SPLENDIDO-BOX WEISSE TRÜFFEL

SPLENDIDO-BOX WEISSE TRÜFFELTrffeln gehren zu den beliebtesten, berhmtesten und exklusivsten Spezialitten Italiens. Nicht umsonst gehren die Trffelrezepte auf Splendido zu den mit Abstand meistgelesenen Texten unseres Magazins. Wie um jedes hochwertige Lebensmittel ranken sich jedoch auch um die Trffeln viele Mythen, Missverstndnisse und vor allem Skandale. Nicht selten erreichen uns deshalb Anfragen von Lesern mit der Bitte um gute, serise Bezugsquellen fr Trffeln aus

Trüffeln gehören zu den beliebtesten, berühmtesten und exklusivsten Spezialitäten Italiens. Nicht umsonst gehören die Trüffelrezepte auf Splendido zu den mit Abstand meistgelesenen Texten unseres Magazins. Wie um jedes hochwertige Lebensmittel ranken sich jedoch auch um die Trüffeln viele Mythen, Missverständnisse und vor allem Skandale. Nicht selten erreichen uns deshalb Anfragen von Lesern mit der Bitte um gute, seriöse Bezugsquellen für Trüffeln aus nachvollziehbarer Herkunft und in bester Qualität. 

 

Weiße Trüffeln aus nachvollziehbarer Herkunft und in garantiert bester Qualität

Wir freuen uns deshalb nach dem großen Erfolg im letzten Jahr, in diesem Jahr erneut mit einem der renommiertesten Trüffelhändler Deutschlands SPLENDIDO BOXEN mit Weißen Trüffeln oder Schwarzen Trüffeln anbieten zu können. Bis Weihnachten ist es unseren Kunden möglich, die Trüffeln auf wöchentliche Vorbestellung frisch nach Hause geliefert zu bekommen. 

Bei diesen von uns angebotenen Trüffeln handelt es sich um streng kontrollierte Spitzenware auf dem Niveau der besten Restaurants der Welt. Unsere Trüffeln sind den üblichen, oft undurchsichtigen Qualitäten im Handel weit überlegen. 

Die Weiße Trüffel (Tuber Magnatum) ist mit ihren ausgeprägten, eleganten Aromen die Königin der Trüffeln. In ihrem Geruch und Geschmack vereint sie Noten von Nuss, einem Hauch Knoblauch, frischen Pilzen, Heu, Blumenkohl und Minze. 

Noten von Nuss, einem Hauch Knoblauch, frischen Pilzen, Heu, Blumenkohl und Minze

Sie wird in Mittelitalien, genauer in der Toskana, Emilia-Romagna, Umbrien, Latium und den Marken, von Anfang Oktober bis Ende Dezember geerntet. Ihre Kostbarkeit rührt auch daher, dass sie nicht kultiviert werden kann und es eine Herausforderung ist, sie zu finden. Sie reagiert während ihres Wachstums sehr empfindlich auf äußere Einflüsse wie das Wetter und die Mondphasen. Gesucht wird die Weiße Trüffel mithilfe von speziell ausgebildeten Hunden (meist Lagotto Romagnolo, ein Pudelmischling, den passionierte Splendido-Leser noch als Oktober-Illustration aus unserem Jahreskalender 2021 kennen dürften).

Die von unserem Händler des Vertrauens versandten Weißen Trüffeln stammen vorwiegend aus den Wäldern der Apenninen in der Emilia-Romagna. Die dortigen Baumbestände begünstigen das Wachstum der Trüffeln, da die weißen Knollen am liebsten in Symbiose mit Haselnusssträuchern und der Schwarzeiche gedeihen. Die Trüffeln erreichen regelmäßig Größen von bis zu 200 Gramm, können aber unter günstigen Bedingungen auch deutlich größer werden.

Wichtig zu wissen: Zu große Hitze schadet der Weißen Trüffel und zerstört ihr kostbares Aroma. Fein gehobelt oder, oft noch besser: geraspelt entfaltet sie auf den angerichteten und warmen Gerichten ihren vollen Geschmack.

Fünf bis zehn Gramm pro Teller gelten als Richtwert für ein Hauptgericht mit Trüffeln

Fünf bis zehn Gramm pro Teller gelten als Richtwert für ein Hauptgericht. Die Gerichte sollten einfach gehalten sein, um den Geschmack der Trüffeln nicht zu überdecken. Besonders zu empfehlen sind Nudelgerichte mit Butter und Parmesan. Sehr gut passen jedoch auch Spinat und Eier in allerlei Variationen.

Wer noch mehr über Trüffel, seine Verwendung und den richtigen Umgang mit dieser Spezialität erfahrne möchte, dem empfehlen wir die Lektüre unseres großen Interviews mit Alberto Bettini. Er ist eine Ausnahmerscheinung in der italienischen Gastronomie und der langjährige Betreiber des kleinen Sternerestaurants Da Amerigo 1934 in Savigno bei Bologna. Dieser Ort ist berühmt für seinen Trüffelmarkt und so ist auch Da Amerigo 1934 berühmt für seine Trüffelgerichte. Aus genau dieser Region stammen auch die von uns angebotenen Weißen Trüffeln.

Preise

Da die Trüffelpreise täglichen Schwankungen unterworfen sind, aktualisieren wir die Preise jeden Freitagmittag für die aktuelle Bestellphase. Der Preis beinhaltet den fachgerechten Versand mit Kurier bis an die Haustür. Die Mindestabnahmemenge beträgt 20 Gramm, was für ein Hauptgericht für zwei Personen ausreichend ist.
 

Handhabung

Unsere Trüffeln erreichen unsere Kunden in atemberaubender Frische und auf dem kürzesten Weg. Trüffeln sollten selbstverständlich so schnell wie möglich genossen werden und wir empfehlen ausdrücklich, dies zu tun. Denn wie jedes Gemüse verlieren die Trüffeln von Tag zu Tag an Flüssigkeit und geschmacklicher Intensität. Bis zum Verzehr fühlen sich die Trüffeln kühl und trocken gelagert im Kühlschrank am wohlsten.

Dabei gilt es Folgendes zu beachten:

Die Trüffeln in ein luftdichtes Behältnis füllen. Sehr gut eignet sich ein Einmachglas. Dieses großzügig mit Küchenkrepp auslegen und die Trüffeln hineinlegen. Das Glas fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Wie gesagt: Der beste Trüffel ist jener, der am frischesten verzehrt wird. Trüffeln halten sich im Kühlschrank aber grundsätzlich mehrere Tage. Damit sie ideal lagern, sollte man das Küchenkrepp im Einmachglas täglich wechseln. Solange die Trüffeln eine feste Konsistenz haben und einen wohligen Duft versprühen, sind sie uneingeschränkt für den Verzehr geeignet.

Auf keinen Fall sollte man Trüffeln auf Reis lagern. Diese leider weit verbreite Methode beschleunigt den natürlichen Feuchtigkeitsverlust und entzieht den Trüffeln ihre kostbaren Aromen.