Franchini: Sedese Valpolicella Classico Superiore 2021

Der Valpolicella Classico Superiore Sedese DOC vom Weingut Franchini verbindet autochthone Rebsorten: Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara, ergänzt durch kleinere Anteile weiterer autochthoner Varietäten, aus dem Herzen des Valpolicella mit moderner Stilistik. Durch einen teilweisen Appassimento Verfahren entsteht ein ausdrucksstarker Vertreter seiner Herkunft aus dem klassischen Valpolicella-Gebiet. Zudem steht er beispielhaft für die Philosophie des Weingut Franchini: Tradition bewahren, Qualität präzise interpretieren und moderne Eleganz ins Glas bringen.

Sedese präsentiert sich im Glas in einem mittelintensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Veilchen, Brombeere, schwarze Johannisbeere und Heidelbeere treffen auf Noten von Zimt, Walnuss, gerösteter Mandel und Tabak. Zusätzlich wird dies begleitet von mineralischen Anklängen an Feuerstein.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und ausgewogen, mit intensiver Frucht, feiner Würze und einem feinkörnigen, gut eingebundenen Tannin. Die harmonische Verbindung von Säure, Alkohol (14,5 % Vol.) und dezenter Restsüße verleiht ihm bemerkenswerte Balance, Länge und Trinkfluss.

Er ist ein moderner Klassiker mit Tiefe, Eleganz und Charakter – ideal für anspruchsvolle Genießer, die Authentizität und feine Struktur schätzen.

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Forlago auf rund 300 Metern Seehöhe, wo Klima und Bodenstruktur ideale Voraussetzungen für aromatische Tiefe und Frische bieten.

Lese & Vinifikation

Die manuelle Lese Ende September erfolgt mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Anschließend werden die Trauben für einen kurzen, kontrollierten Appassimento in Holzplateaus gelegt, um Konzentration und aromatische Komplexität zu steigern.
Nach einer schonenden Pigiadiraspatura erfolgt die klassische Rotweinvergärung mit rund 15 Tagen Maischekontakt. Temperaturkontrolle, regelmäßige Remontagen und Follaturen sorgen für eine präzise Extraktion von Farbe, Frucht und Struktur.

Ausbau

Der Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahltank, um Frische und Frucht zu bewahren, sowie in französischen Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Tiefe, feine Würze und Eleganz verleihen.

Jede der prestigeträchtigen Flaschen wird von Hand einzeln verpackt – ein sichtbares Zeichen echter Handwerkskunst und gelebter Familientradition. Diese besondere Sorgfalt geht zurück auf die Zeit von Emilio Franchini, dem Großvater von heutigen Inhaber Giuliano Franchini, und wird bis heute mit Leidenschaft fortgeführt. So entsteht in jeder Flasche ein authentisches Stück italienischer Weinkultur, geschaffen für Genussmenschen und Feinschmecker, die Wert auf Qualität, Herkunft und Detailverliebtheit legen.