Alte Gemüsearten neu entdeckt

Alte Gemüsearten neu entdecktGromutters Gemse Geheimnisse Es gibt zahlreiche Gemsearten, die noch bei unseren Groeltern hufig am Speiseplan standen, die dann aber, meist aus groanbau und handelstechnischen Grnden, nicht mehr angeboten wurden. Heute besinnt man sich wieder vieler dieser Gemsespezialitten, da ihr ursprnglicher, nicht standardisierter Geschmack und ihre garantiert gentechnisch unvernderte Herkunft geschtzt werden. 23 Pflanzenportraits: Zucker und Haferwurzel,

Großmutters Gemüse-Geheimnisse Es gibt zahlreiche Gemüsearten, die noch bei unseren Großeltern häufig am Speiseplan standen, die dann aber, meist aus großanbau- und handelstechnischen Gründen, nicht mehr angeboten wurden. Heute besinnt man sich wieder vieler dieser Gemüsespezialitäten, da ihr ursprünglicher, nicht standardisierter Geschmack und ihre garantiert gentechnisch unveränderte Herkunft geschätzt werden. ¿ 23 Pflanzenportraits: Zucker- und Haferwurzel, Pastinake, Dicke Bohne und Spargelerbse, Teltower Rübchen, Herbstrübe und Stielmus, Melde, Mangold und Guter Heinrich, Portulak, Buchweizen, Topinambur, Sojabohne, Kerbelrübe, Mairübe, Schwarzwurzel, Mauswicke, Nachtkerze, Helianthus, Quinoa und Erdbeerspinat ¿ 70 Rezepte verraten einfache Zubereitungsmethoden, die den köstlichen Eigengeschmack dieser alten Kulturpflanzen so richtig zur Geltung kommen lassen ¿ Aus der Apotheke der Natur: Wichtige bioaktive Substanzen im Überblick ¿ Alte Gemüsesorten im eigenen Garten ziehen: Tipps und Tricks ¿ Bezugsadressen ¿ ca. 120 Farbfotos Die Autorin: Heide Hasskerl, freiberufliche Autorin und Bio-Landwirtin, hat im Leopold Stocker Verlag bereits die Bücher "Selbstversorgt. Gemüse, Kräuter & Beeren